Onderdeel van de Sterklas opleiding is een culinaire inspiratiereis naar een internationale bestemming. Helaas hebben de COVID-19 maatregelen in 2020 roet in het eten gegooid en kon de in juli geplande reis niet doorgaan. Ook een tweede poging (oktober) viel in het water. Onder het motto drie keer is scheepsrecht, proberen we in 2021 de …
Het tweede jaar van de Sterklasopleiding richt zich vooral op patisserie, brood en ijs. De laatste praktijkles over IJs vond plaats op 15 december. De Sterklassers werkten er met fruitproducten van hoge kwaliteit. De coulis van Les Fruits Rouges & Co. maakte de tongen los: ”Wow, pure smaak zeg! Gelukkig niet te zoet.” En “Dit …
Een goede opleiding is in deze tijd belangrijker dan ooit. De Sterklas is de hoogste opleiding voor talentvolle koks. Een opleiding met veel aandacht voor praktijk. Aanmelden voor de Sterklas kan vanaf NU via www.sterklas.com/aanmeldformulier. Dat kan ook wanneer je dit jaar niveau 3 examen doet of nog geen leerbedrijf hebt vanaf de zomer. We …
De Sterklas wil alle jonge ambitieuze getalenteerde koks laten kennis maken met de Sterklas opleiding. Daarom organiseert de Sterklas een open workshop voor koks die nu hun niveau 3 opleiding doen. Ze kunnen daarbij een workshop van de Sterklas bijwonen die wordt gegeven door een SVH Meesterkok van hoog niveau. Op dit moment wordt nog …
Het praktische programma voor het eerste halfjaar van 2021 voor de Sterklassers laat mooie dingen zien. Workshops op 18 januari, 2 februari, 9 februari, 15 maart en 12 april. Met Patissiers van het Nederlands Team en SVH Meesterkoks Menno Post, Jef Schuur en Edwin Vinke. Als de COVID-19 maatregelen het toelaten vinden er 2 op …
2021 van start met workshops van SVH Meesterkoks Lees meer »
Met een lunch in het Pulitzer Amsterdam startte op maandag 14 september 2020 de nieuwe Sterklas. “Dit wordt in elk geval een bijzonder jaar,” aldus Sterklas voorzitter Jeroen Robberegt. “We hebben veel workshops en activiteiten gepland maar we moeten zien wat en hoe we ze kunnen gaan realiseren. Dat is nog wel een uitdaging.” De …
Voor een tophoreca met toekomst hebben we hoog opgeleide jonge koks nodig. En daarvoor een topopleiding. De SVH Meesterkoks begonnen niet voor niets ruim 20 jaar geleden met de Sterklas-opleiding. De Sterklas is nog steeds een unieke, uitdagende opleiding voor de jonge toppers. De stichting Sterklas is een non-profit organisatie. Alleen door samen te werken met partners …
SVH Meesterkok Alain Alders gaf recent een workshop aan de Sterklas. De ambitieuze Sterklassers verdiepten zich bij Vanilla Venture nieuwsgierig in de nieuwe Sosa producten en alle mogelijkheden die ze bieden. Een workshop op hoog niveau en een workshop waarvoor je, volgens Alain Alders, eerst de klassieke basis moet beheersen. Er ging een wereld open …
De Nederlandse SVH Meesterkoks vieren dit jaar hun 40 jarig jubileum. Tot nu toe ontvingen 10 chefs deze hoogste titel in het vak. Vrijwel alle Sterrenchefs in Nederland zijn SVH Meesterkoks. De laatste jaren zijn er vijf titels bij gekomen voor andere top horecafuncties: Meestergastheer, Wijnmeester, Meesterschenker, Meesterijsbereider en Meesterhorecaondernemer. De Meesters leiden jonge top …
De Nederlandse SVH Meesterkoks vieren dit jaar hun 40 jarig jubileum Lees meer »
