Sterklassers werken tijdens hun Sterklas-opleiding bij leerbedrijven van het hoogste niveau. De leerperiode per bedrijf bedraagt 12 maanden.De wisseling en bedrijfskeuze worden in overleg met de praktijkbegeleiders en opleidingscoördinator vastgesteld. Het is de bedoeling dat de Sterklasser een zo breed mogelijke ervaring opdoet. De leermeesters zijn verantwoordelijk voor de begeleiding en de prakijkontwikkeling. De één of twee jaar van de Sterklas zijn een BBL-opleiding met minimaal twee leerbedrijven voor het volgen van de praktijk(erkenning op niveau 4.1.en 4.2. gespecialiseerd kok).
Het leerbedrijf en de Sterklasser sluiten een arbeidsovereenkomst af voor de duur van twaalf maanden. Hier geldt steeds een proeftijd van één maand.
