Van 24 t/m 26 juni 2017 gingen de Sterklasleerlingen op inspiratietour naar het Spaanse Valencia. In Valencia werden o.a. bodega’s, een brouwerij en 1*Michelin restaurant van Ricard Camarena bezocht. Centraal tijdens de tour stond een bezoek aan een zeebaars en dorade kwekerij met een bijzondere lunch met stokvis en paella in restaurant Burrania Nova. Een ander hoogtepunt was een diner in restaurant La Salita waar de beste vrouwelijke chef-kok van Spanje, Bégona Rodrigo, samen met haar man de scepter zwaait. De inspiratietour werd afgesloten met een bezoek aan de Mercado Central, de grote markthal met vlees, gevogelte, vis, groenten en zuivel. Met een lunch in een droge rivierbedding werd de bijzondere studie- en inspiratiereis beëindigd.
De unieke studie- en inspiratietour van de Sterklassers werd georganiseerd door Vis & Inspiratie van Zeevishandel Jan van As uit Amsterdam. Het bestuur van de Stichting Sterklas is Jan van As bijzonder dankbaar voor deze jaarlijkse afsluiting van de Sterklasopleiding. Lees hier het volledige verslag. 