Op maandag 3 april 2017 gaf SVH-Meesterkok Menno Post van sterrenrestaurant ‘de Bokkedoorns’ een Masterclass kaviaar aan de leerlingen van de Sterklas. De Masterclass vond plaats bij ROCvanAmsterdam en was ontwikkeld in samenwerking met Persian Caviar. Menno ging in op de ins en outs van zijn signature dishes waarin kaviaar een belangrijke rol speelt.
De signature dish bestond uit een steak tartaar, aangemaakt met granny smith, sjalot, augurk, olijfolie en zout en peper. De aardappel salade was naast de aardappel samengesteld uit granny smith, sjolt, zout, peper en mayonaise. De terrine bevatte patta negra en lardo di colonata en de kruiden dressing diverse soorten tuinkruiden. Natuurlijk aangevuld met Persian Caviar.
Voor de Sterklassers had Persian Caviar tot slot nog een aantrekkelijke aanbieding. Klik hier voor de video. https://www.youtube.com/watch?v=KhBuht-1Lbw
Masterclass kaviaar van SVH Meesterkok Menno Post
24 april 2017