Maandag 13 februari 2017 wonnen Marco van der Wijngaard en Rabab Kassi van Restaurant ’t Amsterdammertje in Loenen de leerling-leermeester wedstrijd de Zeeuwse Mossel. De wedstrijd vond plaats tijden de FoodExpo beurs en was georganiseerd door het samenwerkingsverband FoodLab Zeeland. Het team
Marco van der Wijngaard volgde eerder de Sterklasopleiding. Hij is nu Gezel chef=kok en leermeester van Rabab Kassi.
De gerechten in het winnende vier gangen menu waren:
amuse: pakketje van rettich, scheermes, oester en wasabi
entree: mossel, kerrie cremeux, dashi, peterselie, crispy rijst
piece: rund, pompoen, gekaramelliseerde sjalot, rundervet crunch, gepofte knoflook beurre rouge
dessert: kwark soufflé, tartelette, peer compote, gezouten pure chocolade roomijs, kaasschuim, honing krokant.
Leermeester Marco van der Wijngaard (l) en leerling Rabab Kassi van ’t Amsterdammertje (foto: Leon Frenken)
Marco en Rabab wonnen dit jaar de wedstrijd met grote voorsprong op de andere deelnemers.
Het winnende team werd bekroond met de titel beste leermeester/leerling van het jaar.
Voor ’t Amsterdammertje was het de tweede keer dat een team van het restaurant de wedstrijd won.
Het bestuur van Stichting Sterklas feliciteert beide talenten en ’t Amsterdammertje van harte.
