Sterklas

De hoogste culinaire opleiding in Nederland

  • Home
  • Foto’s
  • Video’s
  • Links
  • Vraag & Antwoord
  • Nieuws
  • Contact
  • Vrienden van de Sterklas
  • Over Stichting Sterklas
  • Aanmelden
  • Leerbedrijven/Leermeesters
  • Over de opleiding
    • Inhoud
    • Kosten
    • Meer informatie
  • Over de Sterklas

Sterklas studiereis “Vis & Inspiratie” in Zeeland

Op maandag 31 oktober 2016 bezochten de leerlingen van de Sterklas Zeeland voor een studiereis over zeewier en schaal- en schelpdieren. De studiereis is speciaal voor de Sterklassers georganiseerd door Vis & Inspiratie en begeleid door Margreet en Sander van Versvishandel Jan van As in Amsterdam.

De dag begon met een bezoek aan Le Petit Pêcheur, producent en leverancier van schaal- en schelpdieren voor een vakkundige uitleg over de kweek, productie, en verpakking van schaal- en schelpdieren. Zeewierhandelaar Jan Kruijsse uit Yerseke, gaf vervolgens een workshop zeewieren in de Oosterschelde. Kruijsse – voormalig kokkelvisser uit Yerseke – is de enige vergunninghouder voor wildpluk van zeewieren in de provincie. De Sterklassers kregen niet alleen uitleg over de wieren maar konden de verschillende wieren ook proeven. Aansluitend werd een bezoek gebracht aan de Neeltje Jans, aan een hangcultuur mosselvisserschip en aan het verwerkingsbedrijf waar de baarden worden verwijderd en de selectie en verpakking in ouderwetse jutezakken of moderne plastic bakken.

Studiereis Zeeland 2016 mosselschip
Hangcultuur mosselen. Studiereis Zeeland 2016
Mosselen uit hangcultuur. Studiereis Zeeland 2016

Dit delen:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op LinkedIn te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend)

Volg ons

fb twitter

Vrienden van de Sterklas

Naar onze vrienden >

Copyright © 2021 Sterklas · Disclaimer · Privacy verklaring