Menu Sterklas examen bij SVH Meesterdiner

Met een 9 gangen diner bestaande uit signature dishes van SVH Meesterkoks als Meesterlijke proef, lieten de Sterklassers tijdens hun examen zien dat ze hun status als Gezel Chefkok meer dan waard zijn. Het menu bestond uit

Artisjok-Morille-Gezouten Citroen (SVH Meesterkok Jarno Eggen)

Gerookte Eidooier – Burrate – Cracker harrira (Onno Kokmeijer)

Kingkrab – Poulpo – Avocado – Ponzu (Alain Alders)

Tartaar kalf – Miso – Radijs – Sambal (Lars van Galen)

Mossel – Cannelloni – Duindoornbes – Spitskool (Marco Poldervaart)

Zwezerik – Kalfstong – Bloemkool (Lucas Rive)

Kabeljauw – Asperge – Hazelnoot (Luc Kusters)

Lam – Persilade – Polenta – Eigen jus (Marcel de Leeuw)

Herinnering aan de culinaire reis bij Massimo Bottura met Old Amsterdam kaas (Michel van de Kroft)

Scroll naar top